Tag archieven: taart

De United Nude van de taarten

Geplaatst op door
Beantwoorden

Dinara Kasko @ Instagram

De Russische banketbakker Dinara Kasko maakt prachtige geometrische taarten. Met nerdy onderbouwing zelfs:

Another cake that was modeled using the help of algorithmic tools. This work was made with parametric designer Andrej Pavlov for SoGood magazine #18. We partitioned a simple body into a large number of fragments, using Voronoi diagram. In mathematics, Voronoi diagram is a partitioning of a plane into regions based on distance to points in a specific subset of the plane. This amazing principle is universally found in nature with plant and animal waste products up to the structure of minerals.

Bron: Dinara Kasko @ Instagram

Zelf bakte ik trouwens vorige week een zompige carrot cake, een ingezakte pumpkin spice cake en een whiskychocoladetaart die nauwelijks naar whisky smaakte. Je zou kunnen zeggen… *doet zonnebril op* dat ik er niks van bakte. *YEEEAAAAHHHH*

Lessen ter voorbereiding op Pi Day

Geplaatst op door
2

Pi Day

Ik hoop jullie volgend jaar een recept voor pi-appeltaart te kunnen geven, maar voor nu alvast de volgende lessen voor als je zelf aan de slag gaat:

  • Snijd in godsnaam die π uit je bladerdeeg terwijl het deeg nog bevroren is. Ontdooid bladerdeeg is onhandelbaar.
  • Sowieso is een π best wel lastig te tekenen.
  • Met een potlood op papier tekenen is vele malen makkelijker dan met een aardappelschilmesje op ontdooid bladerdeeg.
  • Twee appels is eigenlijk te weinig voor een fatsoenlijke taart.
  • Als je rozijnen in je appeltaart wil omdat je eigen te weinig appels hebt, maar geen rozijnen hebt, en dan dus denkt “ik vis ze wel even uit mijn muesli”: het uit muesli vissen van rozijnen kost meer tijd dan je denkt. Na een paar minuten heb je geen zin meer, en dan heb je nog niet eens een half handjevol.
  • Een half handjevol rozijnen is eigenlijk nét een sneue hoeveelheid.
  • Als je recept zegt dat je taart in 10-15 minuten klaar is, terwijl je pakje bladerdeeg zegt dat het zo’n 20-25 minuten zou moeten duren, dan spreekt je pakje bladerdeeg de waarheid.
  • Als je een blogstukje gaat typen omdat het zo lang duurt voordat je taart klaar is, vergeet dan niet zo nu en dan nog eens de oven te checken. (Hoewel de opluchting van een bijna-vergeten-maar-tóch-niet-verkoolde taart ook wel lekker is.)
  • Dubbelcheck even of je springvorm niet lekt, tenzij je het eigenlijk supercool vindt om op een late maandagavond je oven nog even te schrobben terwijl je je eigenlijk had voorgenomen om op tijd naar bed te gaan.
  • De esprit de l’escalier van het bakken: zodra je taart uit de oven komt, bedenk je je pas dat “π” eigenlijk nog een veel leuker opschrift was geweest.

Pi Day

Cadeautips voor uw Geeky Lady

Geplaatst op door
Beantwoorden

Stel nou dat je je meisje een cadeau zou willen geven, en dat ze wel van nerdy dingen houdt? Dan vind je hieronder een paar ideeën waar vooral vrouwelijke nerds wel eens warm van zouden kunnen worden. Meer goede tips? Deel ze in de comments!

Periodic Table of Herbs & Spices (Instructables)

Circuit Board oorbellen (Etsy)

Pac Man shotglaasjes (Amazon)

Superman taartvorm (eBay)

Death Star thee-ei (ThinkGeek)

Pac Man ovenhandschoen (musthavekitchengadgets.com)

Tetris ijsblokjesvorm (Amazon)

Belachelijke cheesecake

Geplaatst op door
2

Ik kijk al anderhalf jaar verlangend naar Smitten Kitchen’s Cappuccino Fudge Cheesecake. De beschrijving is al belachelijk prachtig en prozaïsch.

[…] a coffee cheesecake that is neither sweet nor obvious, but laced with the faint bitter complexity you’d want from a good cup of coffee. You know, if that good cup of coffee had four bricks of cream cheese in it.

AW HELL YEAH! http://www.chix0r.nl/2011/04/belachelijke-chees... on Twitpic
Oude homevideo's converteren en taart eten. Ik vind het ... on Twitpic

HALLELUJA! Het resultaat!

En volgens het recept kunnen er dertig porties van gesneden worden. Dertig! Driekwart kilo pure chocola, bijna driekwart kilo cream cheese, en behalve de usual suspects (boter, suiker, eieren, koffie, slagroom) ook nog twee soorten sterke drank. Maar ik heb het nog nooit aangedurfd. Het is nogal een operatie: het monster kost een dag om te maken en ik denk dat er ongeveer twee miljoen calorieën in zitten.

Maar hij lacht zo naar me! Die heerlijke laagjes: een knapperige buitenkant van chocoladekruimel, daarin eerst een bodempje ganache (een crème-achtig laagje) van chocola en kahlua, dan de daadwerkelijke cappuccino-cheesecake, met daar bovenop nog vanille-crème. En nog meer ganache bovenop om het af te maken.

Morgen ga ik het hele gebeuren eindelijk eens proberen. Ik heb het me al vaker voorgenomen, maar nu ben ik er klaar voor. Handig is hij wel: als er inderdaad dertig puntjes uit kunnen, kan hij het hele paasweekend mee naar alle familie en kan iedereen er z’n buikje rond aan eten. Ik ben benieuwd. Wish me luck!

De makkelijkste ijstaart

Geplaatst op door
Beantwoorden

 

Supa Dupa Meringues

De paaseitjes liggen weer in de schappen, maar wat nog mooier is: dat betekent ook dat er weer van die harde, brosse schuimpjes verkocht worden. Buiten het paas- en kerstseizoen kan ik die nooit vinden. (Voor tips waar ze wel het hele jaar door verkrijgbaar zijn, houd ik me aanbevolen!) Die schuimpjes, daar ben ik op zichzelf niet zo’n fan van, maar je kunt er wel ontzettend lekkere, makkelijke ijstaart mee maken. Plus, je zou bijna denken dat hij gezond is, omdat je er geen extra suiker bij doet en er zit fruit in! (De schuimpjes en de kwart liter slagroom vergeet ik dan voor het gemak even.)

 

Klop 250 ml slagroom (zonder suiker) tot het net niet helemaal stijf is en klop er dan 500 g Griekse yoghurt doorheen tot een glad mengsel. Voeg dan 250 g diepvriesfruit en 100 g verkruimelde brosse schuimpjes toe en spatel het voorzichtig door elkaar. Doe het mengsel in een springvorm en zet een paar uur in de vriezer. Klaar!

Tip: haal de taart een half uurtje voor het serveren uit de vriezer en zet ‘m in de koelkast. Dan kun je hem een stuk makkelijker aansnijden.

Taartloze appeltaart

Geplaatst op door
Beantwoorden

Apples on wooden board RAW

Soms gaat dat zo op een zondagavond: je hebt zin in een toetje, maar het enige dat je in huis hebt dat enigszins in aanmerking komt, is twee appels en een bus slagroom. En appel met slagroom is ook weer zo wat… or is it?

Schil een appel en snijd hem in stukjes. Verhit een klontje boter in een koekenpan en bak de appel even een minuutje zachtjes aan. Voeg dan wat suiker en kaneel toe en een eetlepel water tegen het aanbranden. Bak nog een paar minuten tot het water verdampt is en doe de warme appel in een bakje. Serveer met slagroom. Klaar!

Eigenlijk nog lekkerder met een bolletje kaneelijs of een bolletje vanille-ijs (of, who am I kidding, een bolletje kaneelijs én een bolletje vanille-ijs).

Zijdezachte mokkataart

Geplaatst op door
1

Ik heb deze taart twee keer gemaakt en beide keren hebben zowel ik als de taart huwelijksaanzoeken gekregen. De eerste keer was nog een spannend experiment: ik deed de twintig minuten durende mixmarathon met mijn gammele staafmixer, die dat eigenlijk niet aan kon en begon te stinken naar verbrand plastic, waardoor ik ‘m om de vijf minuten buiten op het balkon moest leggen om af te koelen (het vroor flink, dus dat ging wel aardig). Tip van de dag: gebruik geen gammele staafmixer.

Overigens mag je deze taart niet eten als je zwanger bent of anderszins ziek, zwak of misselijk, want er zitten namelijk rauwe eieren in.

MOCHA SILK PIE

Ingrediënten

Bodem:
100 g heel erg goed fijngehakte pecannoten
75-100 g bruine basterdsuiker
25 g gesmolten boter
50 g geraspte pure chocola
2 eetlepels kahlua
snufje zout

Vulling:
225 g boter op kamertemperatuur
100 g suiker
2 theelepels instantkoffie
1 eetlepel kahlua
80 g pure chocola
1 theelepel vanille-extract of een zakje vanillesuiker
4 eieren

Bereiding

Om de bodem te maken doe je de fijngehakte pecannoten, suiker, geraspte chocola en een snufje zout in een bak. Smelt de boter in de magnetron, meng de kahlua erdoorheen en giet het mengsel langzaam bij het mengsel terwijl je met een vork roert, zodat het een beetje kruimelig wordt. Doe dit in op de bodem van een vlaaivorm of een springvorm, druk het goed aan en zet het in de koelkast.

Smelt de chocola voor de vulling au bain marie of in de magnetron en laat het een paar minuten afkoelen.

Doe dan de boter, suiker, instantkoffie en kahlua in een grote bak en mix het ongeveer anderhalve minuut met een handmixer tot het een beetje luchtig is geworden. Giet dan langzaam de afgekoelde chocola erbij terwijl je goed blijft mixen (het is handig als je iemand hebt die je hier een handje bij kan helpen). Voeg de vanillesuiker of vanille-extract toe. Mix het nog even door zodat het goed gemengd is.

Vervolgens begint het marathonmixen. In een periode van 20 minuten moet je de vier eieren toevoegen terwijl je op middelmatige stand blijft mixen. Je mag natuurlijk best af en toe even stoppen met mixen om het mengsel met een spatel van de randen van de kom af te spatelen. Voeg elke keer een ei toe en mix een minuut of vijf, etcetera, etcetera, totdat je alle eieren hebt toegevoegd en het een romig en luchtig mengsel is geworden.

Dan zijn we alweer bijna klaar: doe de vulling in de vorm bovenop de bodem, zet de taart minstens een uurtje of twee in de koelkast en klaar is kees. Doet het erg goed op een luie zondagmiddag met een kop koffie en een krantje, maar ook op vrijdagavond met een groot glas bubbeltjeswijn om het weekend te vieren. Hoe dan ook, enjoy!