Ja hoor, komen jullie lekker op tijd mee, Recensiekoning: dé winnende tip voor sneeuwballengevechten.
- Maak twee sneeuwballen.
- Gooi er een onderhands met een hoge boog naar je tegenstander.
- Terwijl hij omhoog kijkt heb je ruim de tijd om hem vol te raken met je tweede bal.
Ik ben dus altijd degene die genadeloos ingezeept wordt. Maar vanaf nu niet meer!
Omdat het nog steeds winter is. En omdat het zo zonde is dat zuurkool meestal wordt verstopt in stamppot. In deze zuurkoolstoof is de zuurkool eigenlijk helemaal niet zo zuur, maar heerlijk zacht en romig.
Zuurkoolstoof met port (vrij naar een recept van Sylvia Witteman)
Ingrediënten:
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- flinke klont boter
- 750 g zuurkool (zonder vocht)
- 500 ml runderbouillon
- 100 ml witte port
- 1 el honing
- 10 jeneverbessen
- 1 el karwij
- 2 of 3 laurierbladeren
Fruit de ui en knoflook in de boter. Voeg dan alle andere ingrediënten toe en laat minstens een uurtje of drie stoven. Haal de jeneverbessen en laurier eruit, en serveer bijvoorbeeld met aardappel-venkel-puree (recept volgt binnenkort) en rollade.
Vanmiddag deed ik er drie uur over om met de trein van Eindhoven naar Utrecht te komen. Dat is drie keer zo lang als normaal. Vertragingen zijn helaas eerder regel dan uitzondering met dit weer, maar hoe komt dat toch? En vooral ook: hoe komt het dat het in Zwitserland wel goed gaat?
Sinds mijn vakantie naar IJsland heb ik een zwak voor ijsbergen. En verdorie, na het zien van dit filmpje wil ik opeens ook naar Alaska…
Jarenlang speelden wij met een groepje vrienden de NRC Kerstbingo, waarbij het de bedoeling was om door het afstrepen van items als ‘amuses’, ‘Jingle Bells’ of ‘jurk met pailletten’ zo snel mogelijk vijf op een rij te bemachtigen. Simpelweg een manier om de jaarlijkse familiemarathon leuker (of, voor sommigen, überhaupt draaglijk) te maken. En natuurlijk uitgebreid twitteren: “Yes! Een AH Excellent product! Nu alleen nog een omvallende kaars en ik heb bingo!”
Maar na drie jaar met dezelfde bingokaarten is het toch tijd voor iets anders. Inmiddels heb ik ervaring opgedaan door het maken van bingo’s voor andere voorspelbare evenementen zoals het Songfestival (‘windmachine’, ‘geoliede man-cleavage’, ‘Griekenland en Cyprus geven elkaar 12 punten’, etc.) en Sinterklaas (‘metrum klopt niet’, ‘iets over racisme en Zwarte Piet’, ‘veel te veel pepernoten’, etc.).
Dus without further ado hierbij dan: de nieuwe kerstbingo! Kies een kerstkaart, wees eerlijk, wees communicatief over de tussenresultaten (#kerstbingo) en laat me weten welke items je mist, zodat ik volgend jaar een nóg betere kerstbingo 3.0 kan maken. Fijne kerstbingo!
Dit gaat me dus niet nog een keer gebeuren
Er is iets vreselijks gebeurd. Ik heb nep-Uggs gekocht. Lieve wereld, het spijt me zo, maar ik denk écht dat ik aan het eind van deze winter een gelukkiger (want minder verkleumd) mens ben door die afzichtelijke slofjes. Of beter gezegd, ik dácht dat ik ze nodig had om de winter door te komen, totdat ik dit recept bedacht.
Karamelkleurige Glühwein
Ingrediënten:
- 2 flinke mokken witte wijn (voor een goede basis)
- 1,5 à 2 eetlepels schenkstroop (voor zoetheid en prachtige karamelkleur)
- scheutje Spa Orange (voor zoetheid en fruitigheid)
- 1/2 theelepel kaneel (omdat kaneel bij de winter hoort)
- 1/4 à 1/2 theelepel vijfkruidenpoeder (voor de warmte in je keel)
- flinke scheut Cointreau (voor nog meer warmte in je keel) (en in je hoofd)
Doe alle ingrediënten behalve de Cointreau in een pannetje en warm op. Als het bijna kookt, haal dan van het vuur af, proef even en voeg eventueel een extra schepje suiker toe (afhankelijk van hoe zoet/zuur/droog je wijn is en hoe zoet je smaak is) en roer vervolgens de Cointreau erdoor. Drink op. Herhaal naar eigen inzicht.
En, zoals bij al mijn recepten geldt: ik roep ook maar wat! Dus varieer er op los. Spa Appel? Honing? Kandij? Chai-mix? Kaneelstokje? Rosé? Witte port? Grand Marnier? Triple Sec? Limoncello? Zou allemaal best wel eens kunnen werken. Probeer uit en deel je ervaringen in de comments!
Gisteravond nam ik in een uur of twee samen met Nils een klein covertje op van December Radio van Audiotransparent.
Het origineel vind je o.a. op de verzamelaars Coverclub Christmas Edition en Christmas Candy From The Netherlands.
Geen Flash en werkt de player niet? Probeer het dan hier.
Dit is een mijn succesrecepten van deze winter. Zeker met zo’n lange, koude, gure winter als dit jaar is dit het perfecte eten: warm, kazig en romig, met een knapperige bovenkant. Uit praktisch oogpunt is het ook vooral een ideaal diner voor veel mensen, met een verjaardag of klussende vrienden of Sinterklaas of kerst of oud en nieuw: je maakt ‘m vantevoren, en zodra het bezoek er is zet je ‘m een half uur in de oven. Met een grote bak salade erbij heb je genoeg proviand voor 10 à 12 eters. Maar je kunt ook alles voor jezelf maken en in koelkastbakjes doen, want opgewarmd is hij nog net zo lekker.
Martha’s macaroni and cheese (8 personen)
Ingrediënten
125 g boter
6 sneetjes witbrood, in blokjes van ± 1 cm
1,3 l melk
60 g bloem
nootmuskaat
cayennepeper
zwarte peper
zout
500 g oude kaas, geraspt
150 g Pecorino Romano, geraspt
500 g elleboogjesmacaroni
Bereiden
Verwarm de oven voor op 190º en vet een grote ovenschaal in met boter of olijfolie. Smelt 40 g boter in een pannetje of in de magnetron en giet het over de broodkruimels heen. Hussel ze goed door elkaar en zet ze apart.
Warm op een zacht vuurtje de melk op. Smelt ondertussen in een flinke pan de rest van de boter. Als de boter bubbelt, voeg dan de bloem toe en kook het een minuut lang terwijl je goed blijft roeren. Voeg dan beetje bij beetje de warme melk toe terwijl je goed blijft roeren. Als alle melk erin zit, blijf dan ongeveer 10 minuten roeren terwijl de saus borrelt. (Gefeliciteerd, je hebt nu bechamelsaus gemaakt!)
Kook ondertussen de macaroni in ongeveer 3 minuten half gaar.
Haal na 10 minuten zachtjes koken de pan met bechamelsaus van het vuur en voeg de cayennepeper, nootmuskaat en flink veel zwarte peper toe. Roer dan ongeveer driekwart van de beide kaassoorten door de saus. (De kaas hoeft nog niet helemaal gesmolten of perfect gemengd te zijn, dat komt in de oven allemaal wel.) Proef de saus, bedwing de drang om de hele pan zo leeg te eten en voeg eventueel wat zout toe.
Meng de halfgare (en goed afgegoten) macaroni met de kaassaus en giet het in de ovenschaal. Bedek met de rest van de kaas en dan de croutons. (Op dit punt kun je eventueel de ovenschaal met vershoudfolie bedekken, op het balkon zetten en wachten tot het bezoek gearriveerd is.) Bak de macaroni and cheese ongeveer 30-40 minuten in een voorverwarmde oven op 190º.
Lekker met broccoli of een knapperige salade.