Kaasfondue-stijl mac & cheese

Vorig weekend schreef ik al over meatloaf cupcakes en over de leukheid van eten in een alternatieve vorm. Onderstaand recept verenigt twee van mijn favoriete kaasgerechten: kaasfondue en de Amerikaanse ovenschotel macaroni and cheese. Eerder schreef ik al over een zeer hemelse versie van mac & cheese, maar onderstaande is weer op een heel andere manier lekker, met die heerlijke kazige kruidige smaak van kaasfondue.

KAASFONDUE-STIJL MAC & CHEESE (gebaseerd op fondue mac and cheese)

fondueIngrediënten:

  • 250 g elleboogjesmacaroni
  • 175 g Gruyère
  • 175 g Emmentaler
  • 3 theelepels maizena
  • 250 ml witte wijn
  • 3 eetlepels Kirsch (optioneel)
  • nootmuskaat
  • peper
  • zout

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170º. Kook de macaroni iets te kort (hij wordt in de oven verder gaar), giet af en roer er een heel klein beetje olijfolie doorheen.

Meng de geraspte kaas met de maizena. Warm de wijn op in een grote pan met dikke bodem, totdat deze zachtjes kookt. Voeg dan beetje bij beetje de kaas toe, niet meer dan een handje per keer. Blijf goed roeren met een garde tot het mengsel egaal en weer op temperatuur is voordat je het volgende handje kaas toevoegt. Breng de fondue op smaak met zout, peper en nootmuskaat en eventueel een scheutje Kirsch.

Haal de kaasfondue van het vuur en roer de macaroni er doorheen. Giet het mengsel in een ovenschaal. Bak ongeveer 30 minuten en eindig eventueel met een paar minuten onder de grill voor een knapperig korstje.

Meatloaf-cupcakes

Weet je wat leuk is? Eten in een andere vorm dan normaal. Kebabspiesjes met fruit. Een zoete courgettetaart (à la carrot cake). En ik droom ervan om nog eens een keer zo’n chocoladefontein te vullen met dipsaus. Leuk voor bij de chips op een feestje! Een andere ontdekking is kaasfondue in mac & cheese-versie – maar daarover later meer.

Dus toen ik een recept voor hartige meatloaf-cupcakes tegenkwam, moest ik het wel proberen. En met succes! Zeker met een heerlijke toef aardappelvenkelpuree erg aan te raden.

MEATLOAF-CUPCAKES (gebaseerd op Mamas Meatloaf)

cupcakes

Voor het glazuur:

  • 6 eetlepels ketchup
  • 4 eetlepels water
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 eetlepel bruine basterdsuiker
  • 1/4 theelepel chilipoeder

Voor de cupcakes:

  • 300 g (mager) gehakt
  • 4 eetlepels paneermeel
  • 1 ei
  • 1 kleine ui, gesnipperd
  • 1/2 theelepel chilipoeder
  • 1/2 eetlepel Worcestershire sauce

Evt. serveren met aardappelvenkelpuree.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180º. Meng alle glazuur-ingrediënten in een kleine kom. Meng alle meatloaf-ingrediënten en doe ze in papieren cupcake-vormpjes in een cupcake-bakvorm. Giet het glazuur over de cupcakes (waarschijnlijk heb je glazuur over, dat kun je als saus gebruiken). Zet de meatloafjes in de oven en bak 25-30 minuten, totdat het midden van de cupcakes gaar is.

Maak ondertussen, indien gewenst, de aardappelvenkelpuree. Zodra je cupcakes klaar zijn, spuit je de puree met een slagroomspuit of knijpzak in slagroomvorm op de cupcakes. Klaar!

The sauce is strong in this one

Dat eten en nerd-dingen niet altijd een goede combinatie zijn, bewijst de Franse Dark Vador* burger. Ik heb ‘m niet geproefd, maar zo op het eerste gezicht is ‘ie net zo donker en nasty als het karakter van Darthmans zelf. Huuuuuu.

Meer informatie over de Dark Vador burger en de bijbehorende Jedi burger is op de site van de Franse fastfoodketen Quick.

*) Weetje van de dag: Darth Vader heet in Frankrijk Dark Vador. Zie ook: “Luke, je suis ton père.”

Mmmm, het periodiek systeem

Als we het toch over het periodiek systeem hebben, Lehrer doet ‘m weliswaar erg grappig, maar dit is zeker de lekkerste versie die ik ooit heb gezien.

Als je vooraan in de rij stond bij het periodieke-cupcakes-buffet, welke zou je dan als eerste willen opeten? Met andere woorden, wat is het lekkerste element? (Bestaat er zoiets?)

(Via Geeks Are Sexy)

Development-tip van de dag: Cupcake Ipsum

Omdat Lorem Ipsum toch een beetje oudbakken begint te raken: Cupcake Ipsum.

Cupcake ipsum dolor sit amet chocolate bar gingerbread. Jelly beans cheesecake carrot cake apple pie. I love jelly I love ice cream wafer. Pie cotton candy chocolate chocolate cake. Gummies icing cake chupa chups marshmallow lemon drops. Liquorice wafer bear claw cupcake chocolate bar marzipan. Carrot cake tiramisu pie biscuit halvah sesame snaps. I love jelly-o donut.

Jelly muffin I love oat cake cake jujubes lollipop. Wafer cheesecake lollipop I love jelly-o I love wafer croissant gummi bears. Jujubes caramels wafer. Dessert marzipan I love sweet soufflé. Chupa chups chocolate bar bonbon applicake brownie jelly beans I love. Wafer soufflé gingerbread cake bonbon. Cupcake chocolate cake soufflé. Marshmallow jelly beans faworki muffin I love sweet roll chocolate macaroon sweet. Jelly brownie cupcake. Danish tart marshmallow sweet roll jujubes gummies soufflé gingerbread.