Mmmm, het periodiek systeem

Als we het toch over het periodiek systeem hebben, Lehrer doet ‘m weliswaar erg grappig, maar dit is zeker de lekkerste versie die ik ooit heb gezien.

Als je vooraan in de rij stond bij het periodieke-cupcakes-buffet, welke zou je dan als eerste willen opeten? Met andere woorden, wat is het lekkerste element? (Bestaat er zoiets?)

(Via Geeks Are Sexy)

Rocken op het periodiek systeem

Ik heb een zwak voor mensen die wetenschapper én iets anders zijn. Bijvoorbeeld cabaretier/zanger/wiskundige Tom Lehrer, welbekend van De Leukste Manier Om Het Periodiek Systeem Uit Je Hoofd Te Leren:

Zie ook: muzikant/astrofysicus Brian May. Muzikant/wiskundige Art Garfunkel. Acteur Dolph Lundgren (beter bekend als He-Man) is gepromoveerd scheikundige. De zanger van Bad Religion, Greg Graffin, heeft een PhD in zoölogie. Dexter Holland, zanger van The Offspring, heeft zijn promotietraject in moleculaire biologie opzij gezet om achter de muziek aan te gaan.

Velvet Underground-gitarist Sterling Morrison heeft nog een mooier verhaal: gepromoveerd in middeleeuwse literatuur, maar hing zijn wetenschappelijke én muzikale carrière aan de wilgen om sleepbootkapitein te worden. True story.

Vraag van de dag: wie is jouw favoriete wetenschapper-slash-iets anders?

Moleculaire gastronomie: chocolade-emulsie

Chocola, een verrassing, én een scheikundig experiment? Maar dat zijn drie dingen!

Even terug naar de onderbouw van de middelbare school, scheikunde. Emulsie.

een mengsel dat bestaat uit twee niet mengbarevloeistoffen die onder normale omstandigheden geen stabiel en homogeen mengsel vormen

Kook-nerds Heston Blumenthal en Hervé This keken met die kennis in hun achterhoofd naar chocolademousse en dachten: dat kunnen wij beter. Wat doen al die overbodige zaken als ei en slagroom in mijn chocola? Wat nu als je de textuur van mousse kon krijgen met de pure smaak van chocolade, niets dan chocolade?

Zet een grote kom met ijsklontjes klaar. Verwarm in een kleinere kom au bain-marie 350 g chocola en 270 ml water.  Zodra de chocola gesmolten is, zet je de kom chocola in de kom met ijsklontjes en klop je het mengsel met een handmixer totdat het afgekoeld is en een mousse vormt.

Discovery Channel legt het nog even uit.

Leestip van de dag: over de Amerikaanse doodstraf

De VS staat op de vijfde plek als het gaat om het aantal geëxecuteerde gevangenen in 2010.

To be in the company of Iran and China and Sudan as a leader among states conducting execution—and to have pioneered the medicalized or euthanized form of it that is now added to the panoply of gassing, hanging, shooting, and electrocution and known as “lethal injection”—is to have invited the question why. Why is the United States so wedded to the infliction of the death penalty?

Hoe kan dat toch, als modern westers land? Journalist Christopher Hitchens heeft daar wel interessante ideeën over.

Leestip van de dag: als Steven Pinker de baas was

Als psycholoog/taalkundige/grappige man Steven Pinker de baas van de wereld was

My first edict as global overlord would be to impose the following rule on pundits: No one may bemoan a decay, decline, or degeneration without providing (1) a measure of the way the world is today; (2) a measure of the way the world was at some point in the past; (3) a demonstration that (1) is worse than (2).

Spoiler: iedereen die iets te zeuren heeft over de jeugd van tegenwoordig, vergeet dat hij in zijn eigen jeugd óók vervloekt werd door de generatie voor hem. En dat geldt voor heel veel meer dingen. Zeurpieten van tegenwoordig, houdt uw mond!

Leestip van de (somberste) dag (van het jaar)

We weten allemaal dat de derde maandag in januari de somberste dag van het jaar is.

January is a depressing time for many. The weather’s awful, you get less daylight than a stunted dandelion and your body is struggling to cope with the withdrawal of the depression-alleviating calorific foods, such as chocolate, of the hedonistic festive period. January is one long post-Christmas hangover.

Blijkt dat dus allemaal onzin te zijn! Pak je slingers, toeters, confetti, taartjes. Het valt allemaal wel mee vandaag.

Anti-tip van de Dag: de sarcasme-analysator

Een paar weken geleden las ik iets over een algoritme dat sarcasme in geschreven teksten zou kunnen herkennen. Razend interessant, want dat is zelfs iets dat mensen niet altijd kunnen (zie: elke onterechte ruzie op het internet). Als (semi-, ex-) computationeel linguist wil ik natuurlijk wel eens weten hoe zo’n algoritme dan in elkaar zit. Bij nader onderzoek blijkt de paper in kwestie al een jaar oud te zijn, maar dat mag in principe de pret niet drukken.

Wat wél de pret mag drukken zijn de voorbeelden die worden genoemd in het artikel. Deze voorbeeldzin wordt in het artikel aangemerkt als sarcastisch:

Horrible tripe of a novel, i Lost IQ points reading it

Dit systeem is eigenlijk wel zo makkelijk

Ben ik nou gek? Snap ik sarcasme niet? Bij sarcasme zeg je het tegenovergestelde van wat je bedoelt en tenzij de schrijver van deze zin eigenlijk heel positief is over het boek in kwestie, lijkt het me toch dat hij hier gewoon zeer direct zijn negatieve mening ventileert. En op basis van incorrecte voorbeelden kun je niet op geloofwaardige wijze een algoritme presenteren.

Mijn conclusie luidt dus als volgt: ja hoor, echt een fantástische uitvinding, die sarcasme-analysator. En als menselijke lezer kunt u dus snappen dat ik dat bedoel als Anti-tip van de Dag.

Tip van de Dag: suiker

Interessant leesvoer: is suiker giftig? Dat klinkt wel heel extreem, maar bedenk wel dat we halverwege de vorige eeuw ook nog dachten dat roken niet ongezond was. Stel je voor: over tien, twintig, vijftig jaar kunnen we vol verwondering aan de jongere generatie vertellen over de gruwelen van vroeger: niet alleen mocht de leraar vroeger nog roken in de klas, maar alle kinderen kregen ook nog eens Fristi en Liga’s in de pauze. Brrrrr.